Sesiones de Maridaje
Animaciones Gastronómicas
Elige una o varias sesiones de maridaje para animar tus eventos de empresa o particulares, seguro que te piden más.
De Foie y Vinos
Los métodos de elaboración de los diferentes tipos de foies. Sus aromas, sabores y texturas, el descubrimiento de maridajes sorprendentes con diversos tipos de vinos y su degustación.
Se catan: Parfait d’oca, terrina, foie crudo y magret de pato con Marcel Deiss Riesling 2005, Alphonse Mellot Sancerre La Moussière 2006, Château Dereszla Tokaji 5 puttonyos 2000 y Alonso del Yerro 2005.
Precio: 120 €
De Quesos y Vinos
El maridaje entre quesos y vinos es una de las combinaciones más buscadas y discutidas entre los gourmets. Quesos artesanos y vinos confidenciales.
Se catan: Los quesos Bouton d’Oc (Cabra - Tarn), Penamacor (Cabra - Portugal), Brillant Savarin (Vaca - Normandie), Veciana (Cabra - Anoia), Pecorino Sardo (Oveja - Italia), Galette du Val de Dagne (Oveja - Corbières), Palet du Gervey (Vaca - Bourgogne), Picón Bejes-Tresviso (Vaca - Asturias), acompañados de los vinos Emilio Rojo 2006 (D.O. Ribeiro), Redoma Branco 2006 (D.O.C. Douro), Drappier Zero Dosage (A.O.C. Champagne), Dönnhoff Hermannshöhle 2002 (Nahe), Vilosell 2004 (D.O. Costers del Segre), La Grange des Pères 2004 (Vin du Pays de l’Hérault), Alonso del Yerro 2005 (D.O. Ribera del Duero), Toro Albalá Pedro Ximénez 1979 (D.O. Montilla-Moriles).
Precio: 180 €
De Foie, Quesos y Vinos de Francia
Un paseo por algunos de los productos más emblemáticos de Francia. Una conjunción entre la delicada textura del foie, los contrastes de sus quesos y el renombre de sus vinos.
Se catan: Foie entero de oca, bloc de foie de pato y milhojas de foie de pato e higos. Los quesos artesanos de leche cruda: Figuette (Cabra - Sud-Ouest), Tome de Bordeaux aux Herbes (Cabra - Bordeaux), Boulette d’Avesnes (Vaca - Avesnes), Langres au Marc de Bourgogne (Vaca - Bourgogne), Tomette des Corbières affiné au vin (Oveja - Corbières) y Roquefort Selection Jean d’Alos (Oveja - Roquefort). Acompañado de los vinos: Zind-Humbrecht Riesling Heimbourg 2004 (A.O.C. Alsace), Clos Badon Thunevin 2003 (A.O.C. Saint-Émilion Grand Cru), Confuron Côte de Nuits Les Vignottes 2004 (A.O.C. Bourgogne), Tardieu-Laurent Côtesdu- Rhône Guy-Louis 2001 (A.O.C. Vallée du Rhône), La Grange des Pères 2004 (Vin de Pays de l’Hérault), Alphonse Mellot Pouilly-Fumé Réserve 2003 (A.O.C. Vallée de la Loire), Château Doisy Daëne 2002 (A.O.C. Sauternes) y Delamotte Blanc de Blancs 1999 (A.O.C. Champagne).
Precio: 190 €
Secretos de los Ahumados
Los ahumados, su elaboración, cómo servirlos y sus peculiaridades para maridarlos con vinos.
Se catan: Pez espada, bacalao, anguila y salmón de Carpier acompañado de los siguientes vinos: Weinbach Sylvaner Reserva 2004, Didier Dagueneau Pouilly Fumé 2005, Pardas Xarel.lo 2005, Billaud Simon Les Vaillons 2005, Delamotte Blanc de Blancs y Quinta Apolonia 2006.
Precio: 75 €
Maridaje de cervezas
Se catan:
- Mahou Clásica (esp.): sabor suave, refrescante y ligero toque de amargor /Gambas de Huelva
- Estrella Damm Inedit (esp.): delicada. Muy afrutada, cremosidad y frescura/ Ensaladilla Rusa y patatas alioli
- Foster’s (australiana): un punto de amargor en el centro de la boca/ Butifarra del Perol
- Warsteiner (alemana): bien amarga, pero no se siente mucho el lúpulo del aroma, más bien es un amargor seco/ selección de patés especiados y picantes
- Kasteelbier Grand Reserve (belga): negra, espuma muy cremosa pero fugaz/ Queso La Peral (Asturias) y Picónde Travisto (Cantabria)
- La Trape Tripel (belga): redonda, suave y ligero bouquet a caramelo/ Helado de vainilla y frutas naturales
Precio: consultar
- No incluye IVA
- Incluye catador, producto y menaje necesario para la cata
- Los productos pueden sufrir variaciones
- Telefonica
- Sun Microsystems
- CapGemini
- Check Point
- Afina
- Ernst&Young
- Marsans Eventos
- Osborne
- Grupo Santander
- Endesa
- Ono
- Hamilton
- Larry Smith